Haddock 

Le haddock est le nom d'une recette et non d'un poisson. L'origine du poisson frais est l'eglefin (ou melanogrammus aeglefinus). C'est un poisson sauvage pêché en atlantique nord-est. Il est fileté et salé à la main au gros sel naturel de guérande. Ensuite les filets sont fumés aux copeaux de hêtre vert de la forêt de Camors (Morbihan) et conditionnés à la main.

Le haddock fumé Maison est principalement consommé soit poché dans moitié eau, moitié lait, soit dans les choucroutes de la mer.

Haddock

filet de haddock entier avec peau sous vide, soit de l'églefin fumé. DLC: 30 jours, T: 0+4°C.

6,13 €

Pavé de haddock avec peau sous vide, soit de l'églefin fumé. DLC: 30 jours, T: 0+4°C.

5,04 €
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