Fumage du Saumon traditionnel au bois de hêtre

Nos saumons sont fumés frais au feu de bois de hêtre vert de la forêt de Camors fourni par Claude SIMON, sabotier du Morbihan et fournisseur officiel du Puy du Fou.

il n'y a pas de fumé sans feu. Quoi de plus naturel?

Les copeaux de hêtre naturels sont exempts de tout germe pathogène et ne contiennent ni tanin, ni résine, ni fongicide ou autres produits chimiques. Bactériostatiques ils permettent une utilisation optimale en milieu alimentaire et produisent un fumage à la finesse inégalée.

Les filets de saumons fumés sont ensuite affinés durant quelques jours pour être équilibrés à cœur.

Tous nos poissons fumés maison sont travaillés de la même façon.