Salage du saumon au gros sel sec marin naturel 

Le sel sec marin naturel  permet de conserver au saumon écossais de la Saumonerie du Loch sa consistance et sa moellosité. Chaque filet de saumon est massé séparement pour bien répartir le sel. Le salage à la main au Sel sec marin naturel révèle la finesse du saumon.

C'est un sel marin récolté artisanalement dans les marais salants selon une méthode artisanale millénaire. Simplement égouté, le sel de Guérande ou de La Trinité sur Mer est riche en magnésium, calcium, oligo éléments et particulièrement pauvre en sodium.

La production entièrement naturelle du sel sec marin préserve les valeurs nutritionnelles et gustatives : c'est un trésor de santé et de saveurs !